Приморская Нормандия


На главную      Все страны Европы      Приморская Нормандия









Нормандия – край холодного моря, сидра и кальвадоса. Этнические нормандцы – маленький народ, почему-то гордящийся своим нефранцузским происхождением. Их предками были викинги, норманны – «люди с севера», завоевавшие эту область в устье Сены, смешавшись с галлами и франками и основавшие Герцогство Нормандское.

Нормандия, Франция

Именно отсюда вышел Вильгельм Завоеватель, присоединивший в 1066 году к Нормандии заморскую Англию. От тех славных времен нормандцам достался причудливый говор, смесь германского с романским и знаменитый флаг с двумя леопардами на красном фоне (в народе его называют фамильярно p’tits cats – «котята»).

В Нормандии множество интересных городов и мест, перечислим лишь некоторые:

– Шербур, известный не только своими зонтиками, но и замечательным музеем Cite de La Mer, где можно ознакомиться с историей покорения океана человеком и даже совершить погружение на почти настоящей подводной лодке.

– Гранвилль – город корсаров, бывшая крепость Нормандии. Кстати, родина Кристиана Диора – там находится его дом-музей.

– Кан и Байе в департаменте Кальвадос, известные со времен Вильгельма Завоевателя: в первом находится его замок, во втором хранится известнейший ковер – Tapisserie de Bayeux, на котором в XI веке была выткана вся история завоевания Англии (длина ковра 70 метров). Здесь же находится музей высадки союзников в Нормандии 6 июня 1944 года.

– Трувиль в устье реки Тук располагает сразу двумя набережными, приморской и речной, вдоль которых тянутся рестораны и небольшие отели. Место тихое, с прохладным морским воздухом, с известным казино конца XIX века, в котором сиживали представители парижской элиты, герои картин импрессионистов.

– Довиль и Онфлер – драгоценные жемчужины Нормандии – городки близ устья Сены, со старинной рыбацкой традицией, с широкими удобными пляжами. Эти места очень любили великие импрессионисты, писатели, композиторы.

– Этрета с причудливыми скалами, сформированными вековыми ветрами и течениями, Арфлер в устье Сены, воспетый в знаменитом стихотворении Виктора Гюго – там находится могила его любимой дочери.

Нормандия, Франция

– Гавр, почти полностью разрушенный в годы войны, но гордящийся сегодня и мостом через Сену, одним из самых длинных в мире, и музеем импрессионизма, которым особенно знаменита Нормандия.

Именно виды с набережной Гавра вдохновили Клода Моне в 1872 году на картину «Впечатление. Восход солнца» (Impression, Soleil Levant), давшую название популярному течению живописи.

Из Гавра всего 228 километра до Парижа. Город с новым центром, выстроенным после войны, гордится прекрасной церковью-маяком архитектора Огюста Перре, «отца армированного бетона». Невероятной высоты храм (более 100 метров) уже 40 лет является символом города и всей Нормандии.

Кухня Нормандии

Нормандская гастрономия основана на четырех китах:

– яблоках – из них получают сидр и кальвадос (а еще существует пуаре, аналогичный сидру напиток из груш);

– молоке – здешняя порода коров – джерси – хорошо известна и в России высоким качеством молока. Из него делают превосходное масло и сметану, а в основном – великие сыры: камамбер, фен де сьекль, паве дю плесси, брикбек и множество других;

– мясе – самое знаменитое – «морское», дает пасущийся на солончаках нормандский барашек. В Нормандии также существуют десятки контролируемых по происхождению колбас, сервелатов, ветчин;

Нормандия, Франция

– дарах моря – это замечательные устрицы, гребешки Сен-Жак, креветки, маленькие омары, тюрбо, мерланг, камбала, морской язык, макрель.

На блюдах из этих продуктов основана кухня лучших ресторанов края. Вариации поистине неисчерпаемы, а лучшие уже создал нормандский народ: мясо в кальвадосе, пироги с яблоками и креветками, соусы из мидий, грибов и креветок… Также активно в блюдах используются сидр и столь любимое здесь белое вино долины Луары.

Главная «высокоградусная» гордость Нормандии – это кальвадос. Фактически это точно такая же яблочная водка, как и та, что гонится по всей Европе, от Словакии до Германии. Отличий у местного кальвадоса два: особые нормандские сорта яблок и выдержка в дубовых бочках.

Тщательно отобранные за несколько веков местные сорта яблок позволяют аккуратно сбалансировать сладкие, кислые и горькие вкусы в конечном продукте, а выдержка в дубовых бочках дает кальвадосу теплый янтарный цвет и те округлость и сложность, которые обычно ассоциируются с коньяками.

Лучше всего пить кальвадос так, как это делают сами нормандцы: сначала посередине обеда организовать «нормандскую дыру» (выпить залпом маленькую рюмку и подождать пять минут до следующего блюда – считается, что эта операция увеличивает вместимость желудка), а потом – как дижестив, с сигарой или кофе.




Имя (обязательное)

Email (обязательное)

Здесь вы можете оставить свой комментарий

Я не робот.